Saborigen es un proyecto de cooperación que tiene como objetivo promocionar los productos agroalimentarios locales de las zonas rurales en la Comunidad Valenciana. Este proyecto busca dar visibilidad a los pequeños productores, impulsar el consumo de productos de proximidad y fortalecer las economías locales mediante la creación de redes de trabajo entre productores y consumidores.

Lo impulsa un grupo de cinco Grupos de Acción Local (GAL) de la Comunidad Valenciana, que incluye a ASIR, Muntanya d'Alacant, Rurable, Turia Calderona y Castellón Sur. Juntos, estos GAL han movilizado una importante inversión, provenientes del Programa de Desarrollo Rural, para fortalecer el sector agroalimentario rural a través de iniciativas como la creación de un directorio de empresas, campañas de promoción, y eventos.

Los cinco Grupos de Acción Local (GAL) que impulsan el proyecto Saborigen son organizaciones dedicadas a promover el desarrollo rural y la sostenibilidad económica de sus respectivos territorios. Cada uno tiene un enfoque particular según las necesidades locales de las zonas que cubren.

Cada GAL tiene una labor clave en la dinamización del entorno rural, actuando como puente entre productores locales y el mercado, promoviendo la sostenibilidad y la creación de empleo en sus territorios.