El proyecto Saborigen es una iniciativa de cooperación que busca promocionar y valorizar los productos agroalimentarios locales de las zonas rurales de la Comunidad Valenciana. Impulsado por cinco Grupos de Acción Local (GAL), este proyecto tiene como objetivo fomentar la visibilidad de pequeños productores rurales, promoviendo la compra de productos de proximidad, artesanales y de calidad.